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腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。腊八粥传说来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。
今天就来给大家扒一扒腊八粥的几种做法:
1.【材料】:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片。
【调料】:冰糖75克。
【做法】:1.先将所有材料用水泡软,洗净,2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】:甜爽可口,营养丰富。
2.【材料】大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。
【做法】1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。
3.【材料】大米50克,小芋头6颗,茨菇6颗,木耳1两,小青菜8棵,花生2两,红豆1两,牛肉6片,咸肉若干片,火腿肠2根,对虾若干个,盐少许,香油少许。
【做法】1.将红豆、花生温水浸泡一小时,之后一同倒入电饭煲中,调至“煮汤”模式,两小时。2.清理茨菇切片入碗装好。3.清理小芋头切块入碗装好。4.浸泡黑木耳,大约半小时,之后过筛去水。5.咸肉切片,放入碗中备用。6.火腿肠切片,放入碗中备用。7.对虾去头剥壳,拆线,放入碗中浸入料酒,去腥备用。8.将大米放入锅中煮,十五分钟后,依次加入已经煮熟的红豆、花生,大约五分钟,加入芋头与茨菇、火腿肠、木耳、咸肉、牛肉、对虾,将青菜,以及调味料盐、香油依次放入,或可以加适量酱油调味,小煮片刻,美味海鲜粥出锅。
大家回家可以自己试一试,如果不会,请百度一下,哈哈,祝大家腊八节快乐!